【47都道府縣的地方食材】愛媛縣不只有橘子!溫暖氣候栽培出充滿愛的健康特產品

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【47都道府縣的地方食材】愛媛縣不只有橘子!溫暖氣候栽培出充滿愛的健康特產品

【47都道府縣的地方食材】愛媛縣不只有橘子!溫暖氣候栽培出充滿愛的健康特產品 愛媛、美食、特產、食材
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大家都知道日本愛媛縣享有「柑橘王國」的盛名,此處的溫州橘子和伊予柑等產量在日本皆名列前茅。愛媛縣擁有瀨戶內海的天然資源,並受惠於溫暖的氣候,除了橘子外也有許多美味的食材。本次將介紹愛媛縣經過改良的柑橘類水果、「Amatoro」品牌豬和「天狗黑茶」等特產品,每種都非常適合作為伴手禮或餽贈品。

 

愛媛縣的特徵

 

 

愛媛縣受惠於湛藍美麗的瀨戶內海、豐饒土地和溫暖氣候,擁有溫州橘子、伊予柑和愛媛縣原創品種「紅美人」等柑橘類,以及全日本產量高居第一的養殖真鯛等,充滿各種富有魅力的食材。

 

愛媛縣農林水產品的共同基本理念為「產自愛媛必有愛」,當地的「愛媛愛食品推廣機構」更將擁有「安全安心」(對人與環境之愛)、「高品質」(對產品之愛)及「產地特色」(對故鄉之愛)等3種「愛」的優質愛媛縣產品、加工品認證為「愛心滿滿的品牌產品」。認證效期為3年,主要目的為提升認證品項的形象及價值,藉此促進消費及擴大銷售範圍。

 

柑橘類「紅美人(紅瑪丹娜)」

 

 

紅美人是由「南香」與「天草」配種而成的愛媛縣原創品種。


作家夏目漱石和愛媛縣頗有淵源,其小說《少爺》中登場的女性暱稱「瑪丹娜」也成為紅美人的命名由來,因為柑橘果實就如同瑪丹娜一般嬌豔欲滴。

 

紅美人的果肉柔軟,如同果凍般在嘴裡化開的口感相當新鮮,甜蜜的果汁和香味也是特色之一。11月下旬到12月中旬為最佳品嘗時期,因此屬於相當受歡迎的餽贈佳禮,也獲得「有愛品牌農產」的認證。

 

綠色檸檬

 

 

位於愛媛縣越智郡上島町的岩城島又名「綠色檸檬島」,此處採收的新鮮檸檬特色為完全不使用防腐劑和果蠟。由於成熟採收後可立即出貨,因此消費者購買時果皮仍呈現綠色的狀態。

 

愛媛縣產的綠色檸檬僅須以清水沖洗,即可連皮一起安心使用。除了未經加工、直接販售之外,也生產檸檬果醬等加工製品,且亦有獲得「有愛品牌農產」認證。

 

天狗黑茶/石鎚黑茶

 

 

位於西日本最高峰――石鎚山北側標高600公尺的小松町石鎚地區擁有歷史悠久的石鎚黑茶製法,而天狗黑茶也繼承了這項製法,不惜費時費工進行2次發酵,使茶葉產生帶有獨特香氣和酸味的清爽口感。製茶過程中經過自然曝曬,使茶葉色澤轉黑,因此也被稱為「黑茶」,微酸的滋味也適合搭配較油膩的餐點。

 

愛媛Amatoro豬(甘とろ豚)

 

 

愛媛縣所開發的品牌豬「愛媛Amatoro豬」於愛媛縣西条市、大洲市、西予市皆有生產,也被認證為「有愛品牌畜產」。

 

愛媛Amatoro豬將稀少的約克夏豬作為種豬,並以加入裸麥的特製專用飼料養育而成。特色為紅肉部位多汁柔軟,帶脂肪的部位則滑嫩且入口即化,滋味高雅可口。


除了本次介紹的特產品及美食,愛媛縣也擁有許多全國知名的觀光景點,例如在小說《少爺》中登場的街道及道後溫泉等。平時只要聽說是愛媛縣產的柑橘,就會不可思議地認定「絕對好吃」,如果想尋找柑橘類當作禮物或餽贈品,也請務必要選擇愛媛縣!

 

※各項介紹內容乃基於2014年9月~2015年之調查結果撰寫,故僅供參考。
資料參考:『日本當地食材2015年版』(NPO法人 優良食材宣傳會)

 

※照片為示意圖。


※本文由「Mynavi農業」提供。版權歸提供公司所有。

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全新漢堡店「BURNT BURGER」藏身信義50年老宅!必吃「經典堡」搭獨特醬汁超涮嘴,炸雞翅甜辣帶勁

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心動瞬間_

炸雞翅超涮嘴!

信義區又有全新餐廳選擇了!「BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB」藏身於信義區巷子內,50年老屋融合輕工業風格必打卡!漢堡控必吃4款主打漢堡、人氣副食,還有獨特「懇求粉」,鹹香滋味超涮嘴,妞妞們快一起看下去~

 

 

 

 BURNT BURGER藏身信義區老宅

「BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB」位在市政府捷運站附近的小巷內,將50年歷史老屋融合輕工業風格,呈現出新舊融合的設計美感,超Chill氛圍絕對是近期必打卡!店名靈感來自電影《天菜大廚 Burnt》,在吃遍各種漢堡後,發現漢堡的世界充滿著無限可能,於是BURNT BURGER就此誕生!

 

 

  

 必吃四款主打漢堡

4款主打的漢堡裡,「Burnt經典堡」選用美國熟成牛肉搭配義式風味食材,選用義式紅椒、辣椒和香料打造出酸爽的紅醬,味蕾再升級!再以帶著微微辛辣感的芝麻葉取代傳統美生菜,爐烤小番茄更增添了獨特炭香,層次感超豐富,絕對顛覆大家對經典漢堡的想像!



「花生牛肉堡」同樣選用美國熟成牛,加入靈魂醬汁「特製花生醬」拌入焦化奶油,整體花生香氣超濃郁!第二亮點則是使用台灣豬五花,經過海鹽和多種香料醃製,風乾後切成小丁、慢火煸炒,製成義式煙燻培根,絕對滿足肉肉控!最後還加入了藍莓,果香清爽、完美解膩!

 

 

 

「炸雞堡」則將特選雞腿炸至金黃酥脆,一口咬下薄脆外皮瞬間爆汁,並搭配獨家蝦醬美奶滋,以法式料理手法提煉出濃郁的蝦油,鹹香海味與炸雞完美搭配,海陸滋味一次滿足!

 

 

素食者也有「起司波特菇堡」可選擇,特選擁有「蔬食界肉排」之稱的波特菇,經香料調和後低溫烙烤,再嵌入辣味傑克起司和切達起司,外層酥炸至金黃,每一口都保有厚實多汁的口感超驚豔!

 

 

 

人氣副食不可錯過

除了漢堡外,3款人氣副食也不可錯過!「炸洋芋薯條」以細薯呈現,每根金黃香脆,像吃洋芋片般酥脆輕盈,忍不住一口接一口!

 

 

「炸蕃麥」取名自玉米的台語,靈感來自美國的Corn Ribs,特選水份飽滿的玉米切成方便入口的小條,酥炸後淋上微酸微甜的特製咔禮嘶辣醬、撒上菲塔起司,鹹香滋味超涮嘴!

 

 

漢堡店的炸雞翅絕對是經典!BURNT「炸雞翅」外皮酥脆、鮮嫩多汁,搭配楓糖辣醬,楓糖的香甜完美平衡辣醬的刺激感,為炸雞翅增添了豐富的層次,妞編輯忍不住狂嗑3隻!

 

BURNT BURGER的「懇求粉」絕不能錯過,有別於一般懇求粉強調香、濃、辣,香料味十足,BURNT懇求粉玩出新花樣,用更多的甜味取代辣味,帶有回甘的口感,與副食怎麼搭都超配!

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店家資訊>>

BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB

地址:台北市信義區基隆路一段147巷54號

電話:02-87683639 

 

 

 

 

 

source:妞編輯Taja、BURNT BURGER/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

 

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