隱身在松山區巷弄的蔬食漢堡店「蔬醒」,是蔬食老饕們的秘密基地!身為蛋奶素食者的老闆,曾經營過以輕食為主的咖啡廳,為延續咖啡手藝以及想把蔬食的美味推廣給大眾,於是把蔬食和漢堡結合,在餐點的取名上也是為了提高辨識度,避免發生葷素的誤會,而店內菜單除了蔬食漢堡以外,還有眾多的咖啡品項,妞編輯已經迫不及待了~
「蔬醒」位在台視後方(八德路)的巷弄中,店家外觀主要以白色系為主,讓人感受到潔淨和溫馨的舒服氛圍,店內也有設置內用四人座,不過還是鼓勵大家外帶喔~老闆也特別將咖啡把手鑲在門上當作門把,除了提醒自己製作咖啡的初心,也讓客人知道這裡有提供專業咖啡。(把手超驚喜!)
「蔬醒」推薦餐點1.松露野菇神戶扭排堡
第1道人氣品項推薦松露野菇神戶扭排堡!採用法國進口的全素松露醬,豪邁地塗抹在神戶扭排上,也因松露是個比較高檔的食材,搭配神戶扭排更能襯托出它的價值。漢堡整體口感厚實、香氣四溢,老闆也表示:「神戶扭排需要細心烹調,不能烹調得太久,否則會影響口感」,身為松露控是不是必吃!
「蔬醒」推薦餐點2.椒麻堅果辣朱排堡
第2道人氣品項推薦椒麻堅果辣朱排堡,微微麻辣的口感絕對是喜歡吃辣的妞妞們的首選!嚴選腰果、核桃等多種堅果及花椒等辛香料特製而成的椒麻堅果辣醬,搭配外表酥脆、內里軟嫩的朱排,帶點中西合併的感覺~另外老闆也推薦了麻辣阿雪堡是更中西合併的口味喔!
「蔬醒」推薦餐點3.BBQ照燒脆G堡
第3道人氣品項推薦BBQ照燒脆G堡,是一款超級特別的創意口味!也是老闆花最久時間研發的。運用素食者最常吃豆皮、素肚結合出口感酥脆又Q彈的脆G排,再淋上特製照燒醬,反轉傳統素食的印象,讓妞妞們進入截然不同的素食世界喔~
「蔬醒」推薦餐點4.義式塔塔G腿堡
第4道人氣品項推薦義式塔塔G腿堡,推薦給不喜歡吃菇類的妞妞們!搭配富有夏日清爽氣息的自製微酸甜塔塔醬,淋在專用的G腿上,外加香氣濃郁的義式香料作點綴,連妞編輯都要被擄獲了,如果想單獨嘗試素食炸雞,也推薦店內的義式小雞翅!
老闆認為早期的素食給大家一種不討喜的「素味」,為了要去除這樣的刻板印象,持續不斷研發及推廣是必要的。而老闆在製作漢堡時,每款所選擇的肉排和醬料組合都是不一樣的,他說:「這麼做的話就會有雙倍的驚喜,使餐點保有神秘感,讓客人也會因此嘗試菜單上的每樣餐點!」,而老闆也新加入滿福堡系列,適合食量不太的妞妞們喔~
同時,老闆也分享了對未來肉的看點,並想在下個階段推廣未來肉,「它不單純只是塊百分之百植物基因的肉排,還有不同種類,想讓大家更認識未來肉是什麼東西、有什麼樣的口感。」,而他所選擇的未來肉排全都是MIT(台灣製造)的喔,妞妞們敬請期待!
-
店家資訊>>
蔬醒 Vege Burger
地址:台北市松山區八德路三段12巷5弄48號
電話:02-25792456
Source:蔬醒/妞新聞
*實際活動和售價以官方公告為主
愛玩妞,妳的最佳旅伴。