⽇本美食以其精緻的呈現和對食材⾃然風味的尊重⽽聞名，從新鮮的刺⾝到多樣的壽司，再到風味獨特的天婦羅和燉煮料理，⽇本料理總能帶給食客視覺與味覺的雙重享受。ABV⽇式居酒館網羅⽇本各州經典名物料理，讓你⼀次滿⾜對⽇本料理的期待！

 

 

ABV⽇式居酒館⾸次與⽇本富⼭縣駐台北商務協進聯絡處合作推出富⼭縣美食祭。富⼭縣位於⽇本本州島的中部，擁有豐富的⾃然資源和悠久的美食傳統。這裡有壯麗的立⼭連峰、清澈的河流和富饒的海洋，為當地的美食提供了得天獨厚的條件。富⼭縣的居⺠秉持著傳統的飲食⽂化，將⾃然的味道融入每⼀道菜餚中。以下為ABV⽇式居酒館特別推出的八道經典菜餚介紹。

 

富山冰見烏龍沾麵搭炸蝦天婦羅

海津屋冰⾒烏龍沾麵堅持古老的「⼿延」技法，由經驗豐富的職⼈們根據時節變化，精準掌控製麵環節。即使製作過程中不加入任何⼀點油，冰⾒烏龍麵卻有著⿇糬般的⼝感與風味，是⽇本年節贈禮時的頂級⾸選。Q彈冰涼的麵條沾上ABV特製的醬汁，搭配現炸的炸蝦天婦羅、地瓜、茄⼦、鴻禧菇，⼝感豐富⼜不油膩。

 

⽇本特⾊「押壽司」，名稱源於其製作過程：將壽司米放入⽅形⽊盒中，加蓋施壓，直到其成型為立⽅體，然後切成⼀⼝⼤⼩。因「壓」這個動作，得名「押壽司」。押壽司帶有微酸的醋香和米粒的⽢甜，與⿂⾁搭配，⼀⼝咬下，滋味令⼈回味無窮，體現了對新鮮食材的尊重和傳統製作⽅法的傳承。

 

富⼭式⿊醬油拉麵

富⼭式⿊醬油拉麵，這道富⼭縣的經典美食以獨特的⿊⾊湯底、濃厚風味和豐富配料聞名。麵條吸附醬香湯底，入⼝滑爽⽽有韌性，搭配經典配料，增添更多⼝感變化，令⼈食慾⼤開。另外⼀道料理富⼭⽩蝦炸什錦，融合了天婦羅技術和富⼭灣的珍貴海產，展現富⼭縣的⾃然資源與飲食⽂化。⽩蝦炸什錦外⽪酥脆，內部蝦⾁鮮甜嫩滑，蔬菜鮮美，整體⼝感清爽不油膩。

 

旗⿂昆布漬

旗⿂昆布漬因富⼭縣位於⽇本海沿岸，漁業資源豐富，昆布和旗⿂是當地常⾒食材。漁⺠為延長⿂⾁保存時間，發明了⽤昆布醃漬⿂⾁的⽅法。經昆布醃漬的旗⿂片香氣濃郁，⿂⾁鮮美有彈性，入⼝有淡淡鹹味和昆布的天然甜味，⿂⾁柔嫩滑爽，層次分明。

 

醋味噌螢烏賊

醋味噌螢烏賊則是在富⼭灣被譽為「深海藍寶⽯」。平常在深海層活動的螢烏賊在春季時會⼤量往岸邊聚集，於夜晚的海中閃爍著藍⽩光的景象極其夢幻美麗，因⽽獲得此美名。⾁質柔嫩的螢烏賊搭配由醋和味噌調製的醬汁，完美地提升螢烏賊的鮮美。

 

鰤⿂⼤根煮

最後⼀道鰤⿂⼤根煮則是富⼭縣經典的鄉⼟料理，將⽩蘿蔔和汆燙過的鰤⿂(青魽)，⽤醬油和味噌⼀起下鍋滷。蘿蔔的辣味消除鰤⿂的腥味，鰤⿂的膠質中和蘿蔔的苦澀。香味獨特⼜肥⽽不膩。

 

富⼭縣美食祭全新菜單販售⾄2024年10⽉31⽇，還不要錯過！其他相關活動訊息請⾒ABVBar & Kitchen官網或是Facebook / Instagram粉絲專⾴，亦可致電詢問。

 

富山縣美食祭限定活動：

消費滿2000元內含2道富山縣料理，即可抽獎！一等賞：ABV 終身VIP會員卡；二等賞：富山縣清酒乙瓶；三等賞：海津屋冰見烏龍麵乙包。

折扣情報：

凡點富山縣餐點，購買富山縣清酒，即可現折100元。

 

 

 

【ABV⽇式居酒館 台北中⼭店】

電話：02-2571-1007

地址：台北市中⼭北路⼆段39巷16-2號

營業時間：週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00

【ABV⽇式居酒館 林⼝長庚店】

電話：03-397-9560

地址：桃園市⿔⼭區復興⼀路130之1號

營業時間：週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00

【ABV⽇式居酒館 新⽵關新店】

電話：03-579-7760

地址：新⽵市東區關新路173號

營業時間：週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00