愛吃咖哩的妞妞快筆記！主打辣味咖哩的全新品牌「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」正式開幕啦，首間門店座落在台北武昌街的「Alife WCH」一樓的「Aplace 」空間，招牌定番的「朱雀・辛口柑橘」風味咖哩醬，使用超過十二種香料調配的獨門秘方，再加入鬼椒與柑橘醬，入口後圓潤溫暖的辣度，隨著每一口逐步疊加，多層次的味覺體驗，令人難忘～

 

 

 

招牌「朱雀咖哩」在風味設計上，靈感來源之一還有日式中華料理的經典「擔擔麵」，辣味入口富含豐富層次，隨時想到吃上一盤無負擔。朱雀餐盤樣式的設計，搭上日式中華料理餐盤常見的經典元素為設計發想，將朱雀展翅的意象，及其代表南方的意涵，藉由鶯歌在地燒窯職人的精緻手工藝凸顯出來，慢工出細活的細心及實力，展現在餐盤間。

 

 

朱雀咖哩開幕亮點1.

辛口柑橘

朱雀的招牌咖哩醬「朱雀・辛口柑橘」以鬼椒及柑橘進行調味，濃郁香氣帶著溫潤、辣感、香甜的多層次香氣，以原味甘口風味咖哩醬為主體，最後放入火熱辣度的鬼椒及酸甜的柑橘，辛辣的美味十分開胃。

 

 

 

入口前先聞到溫暖的咖哩香氣，前味帶有微甜感及些許辛辣滋味，濃郁香料風味之中吃得到些許焦糖化的洋蔥顆粒，鬼椒辣度在尾韻，熱辣刺舌感緊接著又被柑橘甜壓下，辣度更會隨著每吃一口逐漸遞增，整盤吃完後那額頭微微冒汗的爽快感，就等妞妞們來體驗了～

 

 

朱雀咖哩開幕亮點2.

原味甘口

不敢吃辣的妞妞也沒關係，「朱雀・原味甘口」風味咖哩醬的香甜滋味更是妞妞們不可錯過的美味！使用大量切碎的新鮮洋蔥翻炒6小時，炒至焦糖化的濃稠狀態，再加入大量番茄、薑、蒜等香料熬煮，靜置熟化72小時，入口時可以嚐到飽滿的咖哩香氣，以及多種香料帶出來的層次與風味，尾韻則帶有番茄獨有的酸甜。

 

 

朱雀咖哩開幕亮點3.

搭配肉品

「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」的咖哩可以搭配蔬菜、雞肉、牛肉，雞腿肉更是號稱全台咖哩界最嫩，以反轉式舒肥法處理，以中高溫將肉品進行隔水加熱，維持雞腿肉的肌肉組織，上桌前再以噴槍炙燒的方式，將表面進行直火噴烤，將雞皮燒至焦黃帶出油脂的香氣，軟嫩Q彈口感真的讓人一吃就難以忘懷。

 

 

 

除此之外不容錯過的就是朱雀的牛肋條，搭配牛筋一同熬煮以及些許香料提味，為了增加適口性，燉煮後加入咖哩醬汁提升風味，上桌前同樣以噴槍炙燒的方式，將表面以直火噴烤至焦黃帶出油脂香味，牛肋條的軟嫩與牛筋的Q彈搭配，讓口感上多了不同層次的變化。

 

 

 

米飯的部分更是其中的亮點，選用台農67號的稻米，口感適中、顆粒分明的米種，入口後完整飽滿的顆粒感，裹著濃郁朱雀咖哩醬甚是絕配，配菜隨季節性變化，其中特別選用可食用的有機玉米苗，象徵著朱雀羽毛，而飯上面的辣椒絲，則為朱雀鳥巢的意象，提升用餐的視覺。

 

 

朱雀咖哩開幕亮點4.

香菜堅果奶油

香菜控有福啦～「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」將常見的香菜，以歐式做法，將香菜切至細碎與奶油、堅果拌在一塊，強烈的香氣搭配著奶香，滿滿的酪梨則以切片放滿在白飯上，全新組合搭配招牌「朱雀・辛口柑橘」咖哩醬打造「香菜堅果奶油・酪梨咖哩口味」，乳脂與辣度巧妙融合，增添了咖哩香氣堪稱一絕！

 

 

朱雀咖哩開幕亮點5.

合作夥伴

除了美味的咖哩外，店內更提供了許多不同的飲品與甜點！妞妞們不只可以吃到民生社區「NUTS烤肉飯專賣」的雪花焦糖布丁，想要搭配「Mountain Kids Coffee Roaster 山小孩」精選豆冷萃咖啡也沒問題，隔壁還有水果系手搖飲「植蘊 Planté」可以喝；妞妞們試過用咖哩飯搭上啤酒嗎？快來杯「臺虎精釀」的生啤酒〈嗨〉以及「米凱樂啤酒吧」的精選精釀酒款吧～

 

 

 

－

地點資訊>>

朱雀 SUZAKU CURRY SHOP 資訊

店址：100 台北市中正區武昌街一段 16 巷 2 號 1 樓

營業時間：週一至週六 11:00～14:00/17:00～20:00（週日公休）
目前僅開放現場候位

 

 

Source：妞編輯Arena攝、朱雀 SUZAKU CURRY SHOP

 

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。